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成份: 白茶
年份: 2014
茶材來源: 中國福建

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數量:  



「白茶」是輕發酵茶的一種,香港人俗稱它為「壽眉」。

根據「每日頭條」
https://www.google.com.hk/amp/s/kknews.cc/culture/x32a4g.amp :

白茶是中國六大茶類之一,屬微發酵茶。因製法獨特,不炒不揉,
成茶外表滿披白毫呈白色,故稱「白茶」。
對白茶稍有了解的茶友,想必都聽過白茶「一年茶,三年藥,七年寶」的說法

「一年茶」說的是當年新白茶。
白茶屬於微發酵茶,剛製作出來的頭年白茶,接近綠茶的口感,茶性比較寒涼。
香氣清新鮮純,有類似豆漿的香味;湯色淺黃明亮,湯感爽口清銳,如清泉甘露,滋味相對平淡些。

「三年藥」,存放了三四年的白茶,茶性已在悄然發生變化。
儲藏得當的白茶,在兩三年的過程中,茶葉內部成分已在發生變化。
青氣褪去,湯色加深,由淺黃變到杏黃或更深黃;新白茶類似於豆漿香味的「毫香蜜韻」,
在存放3-4年後往往會出現「荷葉香」,香氣已漸趨醇和;滋味漸柔,入口順滑;茶性也由凉漸轉平和。
這個時候的白茶,亦茶亦藥,品藏皆宜。

「七年寶」。一般來說, 白茶存放至五六年、六七年,就已算是老白茶了。
這個時候的白茶,香氣有清甜花香,細嗅下陳香出現,並且伴隨著儲藏時間的推移,
會呈現出棗香,乃至發展成為一種舒適的「藥香」。
好的陳年白茶湯色如琥珀,鮮艷而且油亮;其滋味變得醇厚飽滿,入口也更加順滑,甜度、粘稠度也會逐漸增加。

 






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